Selain kaya akan budaya, Betawi juga kaya akan aneka rupa kuliner. Nggak cuma kuliner makanan seperti soto atau kerak telor, ada juga minuman khas. Namanya es selendang mayang. Masih ingat?

Asal-usul penamaan selendang mayang

Nama ‘selendang mayang’ berasal dari tampilan dan tekstur unik yang dimiliki es ini. Minuman ini terdiri dari lapisan warna-warni hijau, putih, dan merah yang menyerupai warna selendang penari. 

Lapisan-lapisan tersebut dibuat dari adonan tepung beras dan tepung kacang hijau (Hunkwe). Teksturnya yang kenyal disajikan bersama kuah santan, es batu, dan sirup gula merah. Rasanya manis, gurih, dan segar!

Sejarah es selendang mayang

Es selendang mayang masih eksis hingga saat ini. Penjualnya bisa ditemukan di berbagai sudut Jakarta. Bisa juga dengan mencari di maps dengan kata kunci ‘selendang mayang’, maka kita akan menemukan belasan penjual es tersebut di sekitar.

Padahal, es selendang mayang ini punya sejarah yang cukup panjang, lho! Melansir Antara, budayawan Betawi Yahya Andi Saputra bercerita tentang urban legend di balik kuliner ini.

Alkisah, dulu ada tokoh legendaris Betawi bernama Si Jampang. Ia jatuh cinta pada seorang wanita cantik berambut ikal bernama Mayangsari. 

Konon, nama wanita tersebut jadi inspirasi untuk nama minuman khas ini. Dengan penampilannya yang berlapis warna-warni, es selendang mayang dianggap mencerminkan kecantikan dan daya tarik Mayangsari.

Disajikan di acara besar Jakarta

Menyandang gelar kuliner ikonik Jakarta, es selendang mayang sering tersaji pada acara besar atau perayaan di Jakarta. Misalnya pada acara Festival Jakarta Great Sale (FJGS) 2023. Penjual es selendang mayang mengaku bisa menjual 50 gelas per hari saat acara tersebut.

Adapun FJGS tersebut merupakan kegiatan rangkaian dari hari ulang tahun (HUT) Kota Jakarta ke-496. Dengan mengundang pedagang es selendang mayang dalam acara selebrasi seperti itu, diharapkan kuliner ini terus lestari dan diminati.

Membuat sendiri es selendang mayang

Es selendang mayang bisa dibuat sendiri di rumah. Kita perlu menyiapkan tiga jenis bahan, yaitu bahan selendang mayang (lapis), bahan air gula, dan bahan air santan.

Bahan selendang mayang terdiri dari tepung sagu dan tepung beras, daun pandan, pewarna makanan, garam, gula, dan air. 

Letakkan selendang mayang yang sudah jadi ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah santan, air gula, dan juga es batu. Voila! Es selendang mayang yang segar siap disantap.