Laksa adalah salah satu kuliner berkuah yang memadukan cita rasa Tionghoa, Melayu, dan berbagai etnis lainnya. Hidangan ini berupa mie berkuah dengan bumbu rempah yang khas, menciptakan kombinasi rasa gurih, pedas, dan asam yang menggugah selera. Seiring perkembangan zaman, laksa telah diadaptasi oleh berbagai budaya, menghasilkan beragam varian dengan ciri khas tersendiri.

Penasaran dengan keunikan setiap jenis laksa? Berikut beberapa varian laksa yang populer di berbagai daerah.

Laksa Penang

Laksa Penang, atau dikenal juga sebagai Asam Laksa, berasal dari Penang, Malaysia. Ciri khasnya adalah kuah yang kaya rasa dengan dominasi asam pedas yang berasal dari asam jawa dan ikan makarel yang dihaluskan. Rempah-rempah seperti lengkuas, serai, dan cabai turut memperkaya rasa hidangan ini.

Yang membuat laksa Penang semakin unik adalah penggunaan mie tebal berbahan dasar tepung beras, berbeda dari mie kuning yang sering digunakan dalam hidangan mie lainnya. Selain itu, tambahan daun mint, bunga kantan (kecombrang), dan irisan mentimun memberikan kesegaran dan aroma khas yang menggoda selera. 

Di Malaysia, Laksa Penang sering dijual sebagai makanan kaki lima dan menjadi salah satu hidangan yang masuk dalam daftar makanan terbaik di dunia versi CNN Travel.

Laksa Singapura

Laksa Singapura memiliki kuah berbasis santan yang kental, menciptakan sensasi rasa yang gurih dan sedikit pedas. Salah satu varian terkenal adalah katong Laksa, yang berasal dari kawasan Katong di Singapura.

Bahan utama dalam kuah laksa Singapura adalah santan, ebi (udang kering), daun kesum, dan rempah-rempah seperti kunyit serta lengkuas. Biasanya, laksa ini disajikan dengan mie yang dipotong pendek sehingga lebih mudah dimakan menggunakan sendok tanpa sumpit.

Topping yang digunakan dalam laksa Singapura biasanya berupa udang rebus, fish cake, tauge, dan daun ketumbar. Beberapa penjual juga menambahkan sambal sebagai pelengkap agar rasa lebih pedas.

Karena rasanya yang lezat dan khas, laksa Singapura menjadi salah satu ikon kuliner yang banyak ditemui di pusat jajanan dan restoran di sana.

Laksa Bogor

Laksa Bogor merupakan salah satu varian laksa khas Indonesia yang berasal dari kota hujan, Bogor. Ciri khasnya adalah kuah santan kuning yang kaya rempah dengan tambahan oncom, menjadikannya berbeda dari laksa lain yang umumnya tidak menggunakan oncom.

Bahan utama laksa Bogor meliputi santan, kemiri, kunyit, lengkuas, dan daun salam. Oncom yang digunakan memberikan aroma khas yang gurih, sementara tambahan ketupat, tauge, daun kemangi, dan serundeng kelapa semakin memperkaya tekstur dan rasa hidangan ini.

Di Bogor, laksa Bogor sering dijajakan oleh pedagang kaki lima dan menjadi hidangan yang populer di pagi hari. Rasa gurih dan segar dari kuahnya menjadikannya pilihan yang pas sebagai menu sarapan.

Laksa Betawi

Laksa Betawi berasal dari Jakarta dan memiliki kuah santan yang kaya rempah. Ciri khasnya adalah penggunaan udang rebon sebagai bahan utama dalam kuahnya, memberikan rasa gurih yang mendalam.

Bumbu yang digunakan dalam laksa Betawi meliputi santan, kemiri, kunyit, ketumbar, dan serai. Hidangan ini biasanya disajikan dengan tambahan bihun, daun kemangi, perkedel, dan telur rebus, menciptakan perpaduan rasa yang khas. Laksa Betawi sering dihidangkan dalam acara keluarga atau hajatan, menjadikannya bagian dari tradisi kuliner masyarakat Betawi.

Setiap varian laksa mencerminkan kekayaan budaya dan cita rasa daerah asalnya. Dari kuah asam pedas laksa Penang hingga gurihnya laksa Betawi, hidangan ini terus berkembang dan dicintai oleh berbagai kalangan. So, kalau berkesempatan, jangan ragu untuk mencicipi berbagai varian laksa dan menikmati kelezatan warisan kuliner Asia Tenggara ini.