Salah satu olahan nabati yang sering kita temui di sekitar kita adalah tempe. Tempe adalah makanan khas Indonesia yang cara pembuatannya dengan memfermentasikan kedelai menggunakan ragi tempe.

Meskipun awalnya banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, kini tempe telah konsumsi sehari-hari oleh masyarakat dunia. Beberapa kelompok vegetarian bahkan menggunakan tempe sebagai olahan pengganti daging. Ini tidak lain karena tempe mengandung berbagai gizi yang baik bagi tubuh.

Lalu, apa saja kandungan yang ada di dalam tempe?

1. Protein

Beberapa sumber menyebutkan kandungan protein dalam tempe cukup tinggi. Karenanya ini menjadikan tempe sebagai pilihan yang dianjurkan bagi kalian yang sedang berusaha menjadi vegetarian atau hendak mengurangi konsumsi daging-dagingan.

2. Serat

Tempe mengandung serat pangan yang sangat berguna bagi tubuh. Fungsi serat ini baik untuk kesehatan pencernaan serta mampu mengurangi risiko penyakit diabetes dan jantung.

3. Karbohidrat

Tempe juga mengandung karbohidrat kompleks di dalamnya. Karbohidrat pada tempe mampu memberikan energi dan menjaga kadar gula darah agar tetap stabil. Bentuk karbohidrat pada tempe yaitu serat pangan, sehingga lebih lama dicerna oleh tubuh kalian.

4. Lemak

Lemak dalam tempe masuk kategori lemak tak jenuh yang sehat. Lemak tempe berupa lemak omega-3 dan omega-6. Lemak tak jenuh memiliki manfaat menjaga kesehatan jantung serta otak.

5. Vitamin B

Kandungan vitamin B yang dimiliki tempe sangat penting bagi kesehatan sistem saraf dan metabolisme tubuh. Vitamin B dalam tempe diantaranya ada vitamin B2 dan vitamin B3.

6. Mineral

Kebutuhan tubuh kalian akan mineral juga dapat dipenuhi melalui konsumsi olahan kedelai yang satu ini. Beberapa mineral penting diantaranya zat besi, kalsium, magnesium, dan fosfor.

7. Isoflavon

Senyawa isoflavon adalah senyawa antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh. Salah satu manfaatnya untuk mengurangi risiko penyakit degeneratif dan sebagai antioksidan yang baik.

Manfaat tempe bagi manusia

Dengan segudang nutrisi yang telah disebutkan, menjadikan tempe sebagai olahan nabati dengan manfaat yang tidak sedikit. Beberapa manfaat tempe diantaranya:

1. Tinggi protein

Kalau dari olahan hewani kalian ketahui protein bisa ditemukan dalam dada ayam, daging merah, atau telur. Maka dari produk nabati protein bisa kalian dapatkan dari olahan tempe.

Melansir dari lama Halodoc, dalam 100 gram tempe terkandung hingga 19,05 gram protein. Kandungan protein yang tinggi ini tentu penting bagi tubuh untuk perbaikan jaringan tubuh. Bahkan angka ini hampir mendekati protein yang ada pada 100 gram dada ayam yaitu 25 gram protein dan 100 gram daging merah yaitu 26,33 gram protein.

Maka jangan heran kalau vegetarian di luar negeri memanfaatkan tempe sebagai pengganti sumber protein. Bahkan beberapa membuatnya menjadi steak tempe agar lebih lezat.

2. Baik untuk pencernaan

Teruntuk kalian yang memiliki masalah pencernaan, konsumsi tempe bisa menjadi alternatif lain sebelum menggunakan obat-obatan kimia. Serat pangan yang terkandung dalam tempe dapat membantu kalian mengatasi sembelit pada perut. Selain itu, kandungan yang ada pada olahan kedelai yang satu ini juga mampu mengurangi risiko berbagai penyakit usus.

3. Menurunkan kolesterol

Salah satu fungsi isoflavon dan protein yang ada apa tempe adalah untuk menurunkan kolesterol. Melansir dari situs klikdokter, kandungan pada tempe mampu menurunkan kolesterol LDL sebanyak 5,7% dan kolesterol total sebesar 4,4%.

4. Mencegah anemia

Anemia adalah kondisi dimana seseorang kekurangan sel darah merah. Salah satu zat yang dapat membantu pembentukan sel darah merah adalah zat besi. Kandungan mineral dan zat besi yang terdapat di dalam tempe mampu menjaga kalian dari kondisi anemia.

Tempe juga bisa dijadikan salah satu solusi bagi kalian yang kekurangan zat besi selain mengonsumsi suplemen zat besi.

5. Mencegah tulang kropos

Mineral seperti magnesium, fosfor, dan kalsium yang terkandung pada tempe memiliki peranan penting bagi kesehatan tulang. Mineral tersebut diketahui mampu meningkatkan kepadatan tulang serta mengurangi risiko osteoporosis.

6. Menjaga kesehatan jantung

Kandungan asam lemak omega-3 dan omega-6 yang ada pada tempe mampu menjaga kesehatan jantung kalian. Kandungan lemak tak jenuh ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat pada tubuh.

Dengan harga yang terjangkau, kalian sudah bisa mengonsumsi tempe yang penuh manfaat ini lho. Apalagi, tempe sangat cocok digunakan untuk berbagai olahan seperti orek tempe, tempe mendoan, hingga steak tempe biar terkesan lebih mewah!